einfach
1.5 Stunden

Rezept von Andreas Wojta

Zutaten

6 Eier
10 dag Staubzucker
10 dag Kristallzucker
15 dag Kochschokolade
1/8 l Öl
15 dag glattes Mehl
Marillenmarmelade
3 EL Rum

für die flüssige Schokoglasur:
20 dag Kochschokolade
15 dag Butter

200g Himbeeren
1 TL Staubzucker
1 EL Himbeerschnaps


Zubereitung:

Dotter mit Staubzucker schaumig rühren, Kochschokolade mit dem Öl am Herd schmelzen, zum Abtrieb geben. Eiklar mit Kristallzucker zu einem steifen Schnee schlagen. Eischnee sowie Mehl vorsichtig unter die Dottermasse heben. In befetteter und bemehlter Herzform bei 160 °C ca. 1 Std. backen (Nadelprobe). Torte kurz überkühlen lassen. In der Mitte durchschneiden, Marillenmarmelade mit Rum vermengen, die Torte damit bestreichen und wieder zusammensetzen. Kochschokolade mit Butter am Herd schmelzen und noch heiß über das Schokoherz gießen. Himbeeren in ein feuerfestes Geschirr geben, mit Zucker bestreuen, mit Himbeerschnaps parfümieren und flambieren. Die Himbeeren mit dem noch heißen Schokoherz rasch servieren.