Andi und Alex

500g Welsfilet
Abrieb und Saft v. 1 Zitrone
1 kl. Bund Thymian
1 kl. Bund Rosmarin
2 angedr. Knoblauchzehen
2 EL geh. Petersilie
1 EL Paprikapulver edelsüß
ca. 1/8 l Olivenöl

4 mittelgroße gekochte speckige Erdäpfel

2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Essig
¼ l Wasser zum Aufgießen
1/8 l Obers
Suppenpulver

Welsfilet in fingerdicke Scheiben schneiden und mit angeführten Zutaten vorsichtig vermengen, gleichmäßig auf ein Backblech legen, mit einer Klarsichtfolie bedecken und kurz durchziehen lassen.

Erdäpfel ebenfalls klein schneiden und zu dem marinierten Fischfilet auf das Backblech legen.

Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in heißem Öl goldbraun anrösten, kurz vom Feuer nehmen, paprizieren, mit etwas Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen. Sauce ca. 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Suppenpulver würzen. Schlagobers zufügen, noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Hilfe eines Stabmixers oder Standmixers fein pürieren.

Klarsichtfolie vom marinierten Welsfilet abnehmen und das Backblech bei
175 °C ca. 10 Minuten ins Backrohr schieben. Das fertige Fischfilet sowie die Erdäpfel aus dem Backrohr nehmen und vorsichtig unter die Paprikacreme mischen. Am besten in tiefen Tellern anrichten und servieren.